كيفية الحفاظ على السلطة طازجة
الطريقة الاولى السلطات الخضراء المورقة. الخطوة الاولى : غسل و تجفيف المكونات شطف الخس وغيره من الخضروات فى ماء بارد وتجفيفهم. يجب أن تكون مكونات السلطة الخاصة بك جافة تماما قبل أن تضع السلطة مع بعضها. معظم الخضروات، مثل الطماطم والخيار يمكن شطفها تحت الماء الجارى ثم تجفف بإستخدام مناشف ورقية نظيفة. البعض الآخر، مثل الجزر، قد يحتاج إلى التنظيف بإستخدام فرشاة الخضروات أو التقشير بإستخدام مقشرة الخضار لإزالة أى أوساخ متراكمة على الشقوق الخارجية للقشرة. أصعب خضروات للتعامل معها فى هذه الحالة سوف يكون الخس والخضروات الورقية الأخرى. لتنظيف الخضروات الورقية تماما وتجفيفها، ينبغى عليك فصل الأوراق وتركهم فى الحوض أو وعاء من الماء البارد من خمس إلى عشر دقائق. بعد ذلك، يجب عليك شطف الأوراق برفق تحت الماء الجارى ووضعهم فى مصفاة السلطة الدوارة. تدوير الأوراق تماما لإزالة كل آثار الرطوبة. من المهم جدا أن تضع الخس أثناء دوران السلطة فى المصفاة وأن تجفف جميع الخضروات الأخرى. عند محاولة الحفاظ على أجزاء الخس فى السلطة طازجة، تحتاج أن يكون الوعاء الذى يحتوى على الخس جافا قدر الإمكان. إذا تراكمت الرطوبة
